家の庭に古くからある金柑の木に毎年実が付きます。ほぼ放置状態でしたが、もったいないので実を摘んで食べてましたが、そんなに沢山は食べれないので、ジャムにしてみました。
- 金柑の実のへたを取る。
- 実を横半分に切って、中の種を串などで掻き出す。
- 種を出した実をさらに半分に切って食べやすいサイズにする。
- 大きめの鍋に実を全部入れて、実の総重量の20%の砂糖で中火で加熱。
- 15分程で写真のような状態になる。味の追加はハチミツ等でやると旨みが増す。
- 瓶詰めにして冷蔵保存なら1ヶ月くらいは大丈夫。
金柑のジャム
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