畑のプランニング、栽培・収穫とやってきて、やっぱり最後は食として美味しくいただくことが一番大事！そのために汗水垂らしてやっているわけで、「食の一気通貫」の醍醐味は最終的な加工・調理のプロセスでどういう付加価値をつけられるかが、最大の楽しみです。有機栽培という素材の確かさに加え、どういう美味しさを生み出せるかがトータルな付加価値と考えています。加工プロセスを大事にし、調理で工夫し、味に拘る、そんな「安心で、手早く、美味しい！」加工・調理プロセスを追求していきます。
加工・調理ブログ ジャガイモトマト
材料別に火を通して下調理すると、最後にトロトロの食感が味わえます。
加工・調理ブログ メロンづくし
メロンは最後の10日間で糖度が入りますが、不幸にしてそうならなくてもメロンは甘味を足してやればもっと美味しくなります。
加工・調理ブログ 白菜終い
結球しなかった白菜の収穫に当たり、白菜終いをしっかりしたいなと思い、結局漬物に行き当たりました。
加工・調理ブログ 大根いろいろ
大根いろいろを考えた加工、調理の仕方を、収穫した沢山の大根に押される形で知恵を絞り出しました。
加工・調理ブログ ミニトマトのピクルス
夏が終わっても末長く楽しめるミニトマトの加工と美味しい食べ方をご紹介。
加工・調理ブログ 金柑のジャム
家の庭にある金柑の木、たくさん実がなっているので、なんとか出来ないかと思い、ジャムを作ってみました