ジャガイモとトマトがいっぱいあるので、シンプルに二つの食材を中心にしたメニューをよく作ります。ワンプレートで野菜、タンパク質、炭水化物が取れるのでパフォーマンスが良く、後片付けも楽です！
たくさんあるものが材料
ジャガイモとトマトが沢山あってそれが材料の殆どなので「ジャガイモトマト グラタン」です。他に玉ねぎ少々、ほうれん草、豚肉を使って栄養と旨みを補強します。
材料別に火を通すのがコツ
グラタン皿に材料全てを盛ってオーブンで一気焼きというのは材料ごとの日の通り具合にむらが出るので基本材料別に下調理して最後にオーブンで軽く焼く感じです。
ジャガイモをほくほくに
ジャガイモがトロトロになっているのがこの料理のポイントです。なので最初にしっかりとその状態にしておきます。
- ジャガイモの皮を剥いて中サイズ3個分位を準備、グラタン皿にオリーブ油を引いておきます。
- 薄切りにしたジャガイモをグラタン皿に敷き詰めて、玉ねぎも旨みアップに少し加えます。
- これにラップをして電子レンジ600wで３分加熱して取り出してそのまま２−3分予熱調理。
- 箸で突き刺して、ジャガイモがほくほくになっているか確認。
豚肉とほうれん草炒め
ジャガイモトマトだけでも十分美味しいですが、ワンプレートでの栄養価をあげたいので、タンパク質系の豚肉と緑の野菜のほうれん草を加えます。炒め物にするのでニンニクで香り付けします。
- 豚肉150g、ほうれん草一袋、ニンニク少々を適当に一口サイズに切って準備します。
- ニンニク、豚肉を炒めて、最後にほうれん草を加えて、味付けは塩で少し強めにします。（トマトの水分がオーブン調理の時にこの塩と混ざっていい感じになります）
グラタン皿にトッピング
メインの具材の下調理ができたらグラタン皿に盛り付けていきます。既にジャガイモがベースにあるのでその上に乗せていきます。一番上はトマトを敷き詰めて一杯にします。
- まだ熱々の豚肉ほうれん草炒めをジャガイモの上に乗せます。
- トマトは中サイズ3個分位を輪切りにしてその上に乗せていきます。今回はオクラも少し乗せました。
- トマトをびっしりと敷き詰めたらトッピングは完了です。
オーブンで仕上げ
手早くやると全ての具材はまだ十分熱いのですが、ラップをしてレンジ600wで軽く2分位予熱調理するとトマトがいい感じにとろけます。最後にとろけるチーズをたっぷり乗せてオーブン(オーブントースターでOK)で10分位火を入れると、チーズが具材の水分を閉じ込めて無水調理みたいにいい感じに仕上がります。
夏バテ解消に最高！
ビールでもワインでもノンアルコールでも冷たい飲み物と一緒にフーフー言って食べるのが夏バテ解消にはもってこいです。トマトと肉汁のスープとトロトロのジャガイモが三位一体となってシンプルですが是非おすすめの一品です。
ジャガイモの煮込み料理の肉じゃがか、トマトの煮込み料理のミートソースを合体させたようなレシピです。これから沢山できるナスを入れるのもありです‼️
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